Ravioli al Plin: 3 idee per esaltarne il sapore

I ravioli al plin sono sicuramente uno dei piatti simbolo della cucina piemontese.

Il loro ripieno, saporito e dal sapore deciso, merita sicuramente un condimento capace di valorizzarlo al meglio senza nasconderne le intense sfumature.

Vediamo insieme tre ricette per esaltare sulla vostra tavola il sapore dei nostri ravioli.

Sugo d’arrosto

La domenica, o nei giorni di festa, è tradizione preparare un buon arrosto. Come ogni nonna piemontese insegna, il sugo dell’arrosto è il condimento ideale per i nostri ravioli al plin.

Una volta terminata la cottura dell’arrosto, tenetelo da parte. Versatene metà nella ciotola in cui condirete i ravioli, insieme a una noce di burro.

Fate bollire i ravioli in abbondante acqua salata, scolateli con una schiumarola e metteteli nella ciotola con il sugo d’arrosto.

Versate il resto del sugo, spolverate con abbondante parmigiano e…. buon appetito!

Burro, salvia (e tartufo).

Per chi ama i gusti più semplici, un semplice condimento con burro, salvia fresca e parmigiano è sicuramente la scelta ideale per dei plin perfetti.

E per i più raffinati, una leggera grattugiata di tartufo bianco d’Alba darà il tocco di classe al vostro piatto.

Salsa di nocciole: la soluzione ideale per i plin vegetariani

Se non amate la carne, o avete deciso di provare i nostri plin vegetariani, vi consigliamo allora una rivisitazione in chiave piemontese della classica salsa di noci.

Prendete due generose manciate di nocciole gentili, e frullatele in un mixer con del pane ammorbidito nel latte, del parmigiano, sale e una spolverata di pepe. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura dei ravioli ed ecco una perfetta salsa di nocciole per i vostri ravioli vegetariani.

Buon appetito!